من براءة عادل

المقادير:

* ١ بيض، بدرجة حرارة الغرفة

* ١ معلقة صغيرة فانيلا

* ١ و ٢/١ كوب دقيق أبيض

* ١ و ٢/١ معلقة صغيرة باكنج باودر

* ٢/١ معلقة صغيرة ملح

* ٦ معلقة كبيرة زبدة، بدرجة حرارة الغرفة

* ١ كوب سكر

* ٢/١ كوب Butter Milk (في حال عدم توفره، يخلط نصف كوب من الحليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة، مع نصف معلقة كبيرة خل أبيض ويغطى ويترك ٥ دقائق)

* ٤٠٠ جرام فراولة مغسولة ومقطعة شرحات متوسطة

* ٢ معلقة كبيرة سكر بودرة

الطريقة:

- يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ويثبت الرف في وسط الفرن.

- تدهن صينية تفتح من الجنب (قياس ٢٣ سم) بالزبدة وترش برشة دقيق خفيفة.

- ينخل الدقيق، الباكنج باودر والملح في وعاء ويترك جانبا.

- باستخدام الخفاقة الكهربائية، تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج متجانسا هشا (تقريبا لمدة ٣ دقائق).

- تضاف البيضة، الفانيلا والحليب ويخفق الخليط حتى يتجانس تماما.

- يضاف الدقيق ويقلب المزيج بهدوء باستخدام السباتولا أو المعلقة الخشبية.

- يصب خليط الكيك في القالب ثم ترص شرائح الفراولة على الوجه.

- تدخل الفرن لمدة عشر دقائق على حرارة 200 درجة مئوية ثم تخفض الحرارة ل 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 50-55 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماما.

- تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.

- يمكن حفظها بدرجة حرارة الغرفة لمدة يومين.

‫#‏صحة‬ و ‫#‏هنا‬