من براءة عادل

:

6 كوب دقيق

1 كوب حليب بودرة

2 معلقة كبيرة سكر

1 معلقة كبيرة ملح

4/3 كوب زيت

1 معلقة كبيرة خميرة

2 و 4/1 كوب ماء دافيء

مقادير السبانخ:

1 و 2/1 كيلو سبانخ مغسول ومفروم خشن

2 بصلة مفرومة ناعم

1 فلفل أخضر حار مفروم ناعم أو شطة حسب الرغبة

4/1 كوب سماق

1 كوب زيت زيتون

ملح

كمون

ليمون

الطريقة:

- تعجن المقادير معا بإضافة الماء تدريجيا كوب تلو الآخر حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.

- تغطى وتترك حتى تخمر لمدة ساعة تقريبا او حتى يتضاعف حجمها

- يعصر السبانخ في مصفاة بقليل من الملح ثم يصفى جيدا من مائه

- تعصر حبة البصل المفرومة مع ملح وتضاف إلى السبانخ

- يتبل السبانخ بالسماق والملح وزيت الزيتون والكمون والليمون والشطة

- يحمى الفرن على درجة حرارة عالية

- تقطع العجينة كرات صغيرة وتترك ربع ساعة لترتاح

- تفرد كل كرة على حدة وتوضع الحشوة في منتصف كل حبة وتلف كالمثلث

- تخبز بالفرن حتى تنضج وتشقر

‫#‏صحة‬ وهنا