من نسرين رحال

حلو من اشهر الحلويات العربية في لبنان و خاصة بشهر رمضان المبارك.. فستق حلبي مع فرك كنافة و محشي بالقشطة! نكهات طيبة و بتفتح النفس صح! :)

المقادير:

200غم كنافة فرك مطحون

400 غرام فستق حلبي مقشر و مطحون( نوعيه جيدة)

2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

200 غم سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة ماء زهر

2 ملعقة كبيرة ماء ورد

3 ملعقة كبيرة قطر او شيرة حسب الحاجة

للحشوة : قشطة

الطريقة :

- في وعاء غميق نضع فرك الكنافة المطحون و نضيف فوقه الزبدة اللينه و نقوم بفركها جيدا باليد .

-نحمص الكنافة المفروكة بالزبدة بالفرن 2 دقيقة فقط حتى لا يتغير لونها. هذه الخطوة تعطي قرشة طيبة لمفروكة الفستق و نكهة مميزة , و تترك لتبرد.

​

-بوعاء محضرة الطعام (الفوود بروسيسر) نضع الفستق الحلبي المطحون مع فرك الكنافة المحمص , و السكر البودرة وتخلط هذه المكونات جيدا مع بعضها, نضيف ماء الورد و ماء الزهر و نخلط حتى تتكون لدينا عجينه متماسكه,, ثم نضيف القطر او الشيرة و نخلط . عندما تتكون عجينه ناعمه متجانسة نضعها في وعاء و نغلفها بالنايلون الشفاف و تترك بالثلاجه لمدة ساعتين لترتاح .

​

- تقطع عجينة المفروكة بشكل كرات صغيرة دائرية متساوية الحجم و -تحشى بنفس طريقة حشو الكبة- بالقشطة من ثم تغلق جيدا و توضع بقوالب الكب كيك . و من الممكن تشكيلها باي شكل اخر باي قالب متوفر لدينا . او من الممكن مدها بطبق كبير و وضع القشطه فوقها.

ندخلها الثلاجه مرة اخرى حتى تتماسك جيدا و عند التقديم تزين اما بالقشطه او بزهر الليمون . هنا زينتها بغزل البنات الابيض والورد المحمدي :) و الف صحه و عافيه :)

​