من نسرين رحال

300-250 غم عجينة كنافة

1/2 كوب زبدة مذابة

200 غم جبن عكاوي منقوع جيدا حتى يفقد ملوحته و مصفى تماما من الماء .

200 غم جبن موزاريلا مبشور

100 غرام قشطة فريش

قطر او شربات

للتزيين : فستق حلبي

الطريقة :

- نضع عجينة الكنافة في وعاء متوسط غميق و تقطع او تقص قليلا لتكون بطول اقصر ثم نسكب عليها كمية الزبدة الذائبه السائله و نفركها جيدا باليد حتى تتغطى جميعها بالزبدة .

-نجهز صنية فرن دائرية مقاس 30سم تقريبا و يكون لها جوانب مرتفعه قليلا , نقوم بدهنها بالزبدة جيدا و بكميه مناسبة و تدهن الجوانب ايضا .

- نقوم بوضع 3/4 كمية الكنافه في الصنيه و نرصها جيدا باليد في قاع الصنيه و نرفعها على الجوانب ايضا ,, نضغط جيدا على الكنافة لتتكون طبقة متماسكة.

- نضع القشطه فوق الكنافه و توزع جيدا, ثم نضع نوعين الجبن (العكاوي مع الموزاريلا المبشور) و يوزع جيدا مع القشطة .

- اخيرا نضع ما تبقى من الكنافه عىل خليط الجبن و القشطة ونضغط باليد بشكل خفيف فقط .

-تخبز بفرن محمى على درجة 180 حتى يبدء لون الاطراف يتغير و يشقر و يصبح لونها ذهبي جميل .. نطفي الفرن ,, واذا احتاجت تحمير من الوجه ممكن ان تشوى بالفرن من الاعلى( اي نشغل المشواة) فقط لدقيقتين من اجل تحميرها من اعلى و ننتبه حتى لا تحترق .

- مباشرة و هي ساخنه نقوم بتسقيتها بالقطر البارد اوالشربات بكميه وفيرة نتركها 10 دقائق بالصنيه ثم تقلب بطبق واسع من اجل التقديم .. تزين بالفستق الحلبي و تقدم ساخنه . و الف صحه و هنا :)