من نسرين رحال

المقادير : (لعجينة الفطيرة)

3/4 1 كوب طحين

1/2 كوب سكر

120غم زبدة لينة مقطعه

1 ملعقة كبيرة ماء بارد

رشة ملح

مقادير صوص البلاك بيري :

170غم من حبات التوت الاسود

1/4 كوب سكر

1/4 كوب ماء

مقادير طبقة الجبنة :

200غم جبنة كريمي من فيلادلفيا لينه على درجة حرارة الغرفه .

1/2 كوب سكر

1 بيضة كبيرة

ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة :

- لتحضير صوص البلاك بيري , في كاسارولا صغيرة نضع حبات التوت الاسود مع السكر و الماء و تحرك على نار متوسطه 10 دقائق ,بعد ان تصبح الحبات طرية نطفي النار و تهرس بالشوكه جيدا ثم تصفى بمصفاه للتخلص من البذور و يترك الصوص جانبا .

- لتحضيرعجينة فطيرة التارت, نحمي الفرن على 170 مئوي و نجهز قالب تارت مقاس 9 انش , وفي محضرة الطعام (الفود بروسيسر) نضع الزبده المقطعه و تضرب حتى تصبح كريميه القوام , نضيف السكر و نستمر بالخلط مدة دقيقه , نضيف الطحين و الملح و نضرب المكونات حتى نحصل على خليط مثل قوام حبات الرمل , نضيف ملعقة الماء و نخلط ثواني قليله. نخرج العجينه و نضعها في قالب التارت و نفردها بشكل متساوي و املس .

- تخبز بالفرن المحمى 20 دقيقه تقريبا فقط حتى تصبح اطرافها ذهبية اللون . تترك جانبا لتبرد

- لتحضير طبقة الجبن : نضع الجبنه الكريميه في محضرة الطعام النظيفه و نخلطها حتى تصبح ناعمه, نضيف السكر و البيضه و الفانيلا و نضرب المكونات مع بعضها ليتكون لدينا مزيج ناعم و املس متجانس .

-يسكب مزيج الجبنه في قالب عجينه التارت المخبوز و يوزع جيدا , ثم بواسطة ملعقة طعام نوزع صوص التوت الاسود بشكل عشوائي فوق طبقة الجبنه و بسكين نظيف نعمل تموجات في كل بقع الصوص بشكل خفيف . ثم تخبز مره اخرى في الفرن مدة 30 دقيقه تقريبا حتى تستوي طبقة الجبن . و تترك لتبرد و من ثم تقدم بالصحه و العافيه :)