من فداء حداد
كيكة الليمون و الفراولة
المكونات
2 كوب من الطحين
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملعقة كبيرة برش ليمون
كاسة و نصف من السكر
4 بيض كبيرة بحرارة الغرفة
220 غرام من الزبدة بحرارة الغرفة و غير مملحة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون فرش
ربع كوب حليب بحرارة الغرفة
ملعقة صغيرة فانيلا
ماسة من الفراولة المقطعة الى مكعبات
لتغطية الكيك
كوب و نصف من السكر البودرة
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة فانيلا
2 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة
نسخن الفرن مسبقا على حرارة 180 و يوضع الرف الشبكي بالنص
يجهز قالب الكيك الذي له فتحة من المنصف يدهن بالزبدة و يرش بالطحين و يتم التخلص من اي زيادة
في وعاء متوسط : يخلط الطحين مع البيكنغ باودر و برش الليمون
في وعاء كبير تخفق الزبدة مع السكر والفانيلا ثم يضاف البيض واحدة عللى حدة و يخفق بعدها و هكذا حتى نضيف اربع يسضات ثم نضيف عصير الليمون ( يجب الخفق جيدا بعد كل بيضة
بالملعقة الخشبية نضيف نصف الطحين و نحرك بخفة حتى يختلط ثم نضيف الجزء المتبقي والفراولة المقطعة و نقلب بحذر و نراعي عدم الخلط الزائد لنحافظ على الهواء بالخليط
نشكب الخليط في قالب الكيك و ندخله الفرن و يحتاج الى 40 او 50 دقيقة مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل 35 دقيقة لتفقده
الصوص تخلط المكونات جميعها و تسخن يالمايكرويف لمدة 20 ثانية و يصب على الكيك بعد ان يبرد ( ملاحظة يمكن تويين الكيك بالشكولاته البيضاء المذابة ايضا )