من سارة يوسف

مكونات عجينة الفلافل.....

نقوم بنقع كوب من الحمص الناشف و كوب من الفول المقشر الناشف ليله كامله.( ممكن الاستغناء عن كوب الفول بكوب حمص اخر)

بعد النقع نقوم بغسله جيدا وفرمه ع ماكينة فرم اللحم أو على محضرة الطعام ( الفوز بروسسيسر)

يفرم ناعم كتير .

نضيف ربع كوب بقدونس مغسول و ناشف.

حبة بصل متوسطه.

4 سنون توم.

بهارات ( ملح ، كمون، كزبرة، رشه خفيفة جدا من الكراويه أن وجد).

تخلط المكونات جيدا.... و توزع في اكياس للتفريز لوقت القلي....

لقلي كوبين تقريبا من الفلافل المحضر نضيف نص معلقة صغير باكنج باودر و ربع معلقه صغيرة كربونه. ... يخلط جيدا و يترك 10 دقائق و يقلى بزيت غزير و حامي لتصبح الحبات شقرة اللون. ...

وتقدم??

مكونات تحضير الحمص.....

نقوم بنقع كوب و نص من الحمص الناشف قبل بليلة.

بعد النقع نقوم بغسله جيدا و تقليبه مع معلقتين صغار كربونه و إضافته لقدر فيه ماء مغلي و يترك مده 40 أو 60 دقيقه تقريبا.

أثناء السلق بتشيل أي رغوة أو قشر حمص.

بعد السلق نطحن الحمص مع ربع كوب طحينه و سنين توم و ربع كوب ثلج مكسر( الخطوه مهمه جدا لنحصل على حمص فاتح اللون) و عصير ليمون و رشه ملح و كمون.

و يقدم مع زيت الزيتون و التتبيله.

التتبيله. ..

ندق في مدقه التوم أو ع الخلاط.. فلفل حار و سنين توم وعصير ليمون و رشه ملح?

وألف صحه وهنااااااااا

@sarah's Cuisine