من ناهد العبدالله
عجة وبطاطا مقلية وكبة مقلية ..العجة :ثلاث بيضات +ثلاث ملاعق كبيرة طحين +نص كوب بقدونس مفروم +بصلة كبيرة مفرومة ناعم +ملعقة صغيرة ملح +نص ملعقة صغيرة فلفل احمر +اربع ملاعق ماء ..نخلط الطحين والبصل والبقدونس والملح والفلفل ونقلبهم ونضيف المي ونقلب والبيض ونحركهم ونحط ملعقة كبيرة زيت بمقلاة تيفال ونسخن المقلاة ونسكب بالملعقة الغميقة تبع الشوربة من مزيج العجة وبس اتحمرت اول جهة نقلبها عالجهة الثانية لتتحمر
كبة مقلية : كيلو برغل منقوع بشوي مي +نص كيلو لحمة هبرة او اكثر +بصلة +ملح +بهارات كمون وفلفل اسود ..نطحن البرغل اول دور بالفرامة وبعدين نخلطو مع اللحمة والبصلة والتوابل ونفرمها دور ثاني وثالث ..الحشوة :بقلي بصل مفروم ناعم مع زيت ليذبل شوي بضيف اللحمة المفرومة وبخليها تتحمر وبحط الملح والبهارات ..
