من ساميا قاووق
الطريقة سماق حب ...ننقع السماق من الليل وتغليه وبعدها تعصريه لحتى مايظل فيه حمار
وبعدها تصفيه من الحتمول وتطبقي مع بعض السماق مرقته مع اللحم بعظمه دبس بندورة وعصرة بندورة طازجة كمان مع التوم والنعناع كله مع بعض لحتى تستوي اللحمة وبعدين بكون مجهزة الباذنجان الطازج المقطع مربعات وأطبها فرقها لحتى تستوي وملح ...الف هنا
طريقة الكبة حطيت كاستين برغل مع ربع هبرة وكاسة سميد نقعته بلمي مع ملح ودرته بلماكينه وبعدين قطعتها قطع وحشيته لحمة ومكسرات هي ﻷزم تنحشى شحمة بس ماحطيت وتكوريها بس تخلصي تسلقي الكبة بلمي والملح ...وهيك وتاكليه مع المرقة ...
