من ام جوري
اول شي احمس بصل ناعم مع معلقه زنجبيل مطحون ونص معلقه ثوم وبهارات صحيحه مثل لومي وقرنفل وقرفه وورق غار وفلفل اسود وكزبره وبعدين اضيف الدجاجه بعد ماغسلتها منيح واحمسها معهم على الوجهين وبعدين اضيف المي الحاره وملح واسلقها حتى تستوي بعدين اغسل الارز بعد مانقعته نص ساعه واغسله حتى تصير مويته صافيه وبعدين اضيفه على مويه الدجاج وادهن الدجاجه بزيت وصفار الزعفران واحمرها ولما الارز يبلش ينشف ويطلع فقاعات اهدي النار واحط شويه صفار الزعفران عالوجه واغطيها ربع ساعه حتى تستوي واسلق المعكرونه بمويه وملح وزيت وصفار الزعفران ولما تستوي اصفيها واعمل كشنه البصل والزبيب اضيف زيت ورشه هيل وملح وفلفل وكركم وكزبره واحمسهم حتى يصير البصل ذهبي واسكب اول شي الارز وبعدين المكرونه والدجاج واخر شي كشنه البصل ونزينها بالبيض المسلوق والليمون والبصل وحسب ماتحبون وبالعافيه
