مقلوبة
الطريقة : قبل كل شي سلقت اللحمة عادي طبعا منضفة و مغسولة فورت عليهم بمي مغلية وكبيت ميتهم وضفت مرة تاني مي وحطيت المعطرات معو وقليت بيتنجان وخليتهن على جنب وضفت عاللحمة قبل ما يستوو بربع ساعة الملح و فلفل اسود وشوية بهار مشكل وبعد ما استووا تماما شلتهن عجنب وضفت عالمرق البيتنجان المقلي منغلي غلوتين وبعدها منضيف الرز المغسول والمصفى وعلى نار هادي بس يستوي الرز بسكبو بصحن التقديم وبحط اللحم والقسم التاني من البيتنجان وآخر شي الفستق المحمص وصحتين وهنا
