من ناهد العبدالله
طريقة الكباب بادنجان :نقطع حلقات بادنجان ونتبلو بملح وزيت زيتون ونتبل اللحمة فلفل احمر واسود وملح وبصلة صغيرة مفرومة ناعم ونحط باعواد الشوي حلقة بادنجان ونكبكب قرص لحمة ونحطو ..ونكون مقشرين بندورة ومقطعينها وحبة فلفل اخضر وبصلة جوانح وشوي زيت زيتون وملح ونحطهم بصحن الفرن ونحط اعواد الكباب عليهم ونقصدرهم وبالفرن شي ثلاث ارباع الساعة وبعدين نشيل القصدير ونشغل من فوق شي نص ساعة ..وبالهنا
لفائف البيتنجان بالكفته
الطريقة :بنقشر من البادنجان و بنقطعو بالطول ونقلي نص قلية ونكون مجهزين لحمة مفرومة وبصلة مفرومة ناعم وملح وتبلة فلفل احمر واسود ونكبكبها على شكل الكفتة ونقليها بملعقتين زيت لتتحمر من الجوانب وبعدا بنحطها جوات شريحة البادنجان ونلفها مثل الرول ونحط بمقلاية عالنار ملعقتين زيت وممكن بصلة جوانح ونحط فوقها البندورة المقشرة والمقطعة ونحط ملح ونغطيها لتتسبك ونص فوقها رولات البادنجان ونخليهم شي خمس دقايق ونطفي ..وبالهنا
