من Soha Khaleel
بيذنجان حجم صغير
لحم مفروم
دجاج مفروم
كميه بصل مفروم ناعم
مرق دجاج او لحم الي متوفر
صلصى رب البندوره
ملح وبهار مشكل
يحفر البيذنجان وينقع بماء وملح حتى مايسود لونه من داخل ونتاكد انه من النوع الحلو
يقلي اللحم والبصل مع زيت وملح وبهار
يقلي الدجاج مع بصل وملح والبهار
يحشى البيذنجان جزؤ بالللحم وجزؤ بالدجاج يوضع قليل من البصل ويقلى بمعلقه سمن مع سنين ثوم مهروس ثم يضاف مرق الدجاج او اللحم والصلصى وتترك لتغى ثم يوضع البيذنجان بصحن بايركس ويغمر بالمرق ويغطى بورق القصدير ويطبخ بالفرن تقريبا ساعه او حتى يستوي على نار وسط ويقدم مع الرز الابيض
