مكونات البرياني بالدجاج
لنقع الارز
- الارز البسمتي ( الحبة الطويلة ) 3 اكواب
- ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
- كمية كافية من الماء
لتحضير الدجاج
- سمنة ( 2 ملعقة كبيرة )
- زيت النباتي ( 2 ملعقة كبيرة )
- بصل مقطع ( 1 حبة متوسطة )
- زنجبيل ( 1 ملعقة كبيرة )
- ثوم مقطع ( 1 ملعقة كبيرة )
- قرفة ( 1 عود )
- لومي ( ليمون مجفف ) 4 حبات صغيرة
- ورق الغار ( ورق لورا ) 3 اوراق
- قرنفل ( المسمار ) 3 حبات
- هيل ( حبهان ) 3 حبات
- دجاج ( 1500 غرام كيلو ونصف تقريبا )
- بندورة مقشر و مفروم ( 2 حبة متوسطة )
- كزبرة مجفف ( 1 ملعقة كبيرة )
- بابريكا الحلوة ( 1 ملعقة كبيرة )
- كمون ( 1 ملعقة صغيرة )
- كركم ( 1 ملعقة صغيرة )
- قرفة مطحون ( ربع ملعقة صغيرة )
- بهارات مشكلة ( سبعة بهارات ) 1 ملعقة صغيرة
- ماجي الخضار ( 1 ملعقة كبيرة )
- ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
- لبن ( زبادي او يوغورت ) 1 كوب
- معجون الطماطم ( دبس البندورة ) 1 ملعقة كبيرة
- ماء بدرجة الغليان ( 1 كوب )
لتحضير الارز
- ماء مغلي ( حوالي ليتر و نصف )
- ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
- زيت النباتي ( 3 ملاعق كبيرة )
- ثم نضيف الارز المنقوع و المغسول
زيت النباتي ( 2 ملعقة كبيرة )
ماء الزهر ( 1 ملعقة كبيرة )
زعفران او ملون الطعام ( رشة صغيرة )
مكسرات مقلية للتزين ( اختياري )
رشة بقدونس المفروم للتزين ( اختياري )
طريقة التحضير :
بطنجرة على النار منضيف الزيت البصل ثوم الزنجبيل البهار الدجاج والبهار جميعها وبعدها معجون الطماطم والزبادي وكوب ماء مغلي ومنغطي الطنجرة
منسلق الرز نص استواء بزيت وملح ومنصفي وبس ينضج الدجاج منجيب طنجرة تاني ومنضيف نصف كمية الرز وفوقها الدجاج مع الصلصة يللي طلعت منو وفوقها النصف التاني من الرز ومنغطي الطنجرة على نار هادئة حتى الاستواء والزعفران اختياري
وصحة وهنا
