تسجيل الدخول

أكثر الوصفات شعبيَّة

مقروض أبيض دياري (تونسي)
( / حلويَّات و معجنات)

مقروض أبيض دياري (تونسي)
12-24-2013

طبقات الكاسترد بالبسكويت والجلي
( / حلويَّات و معجنات)

طبقات الكاسترد بالبسكويت والجلي
04-08-2014

حلويات فلسطينيه .....اليانسونية من ام محمد
( / حلويَّات و معجنات)

حلويات فلسطينيه .....اليانسونية من ام محمد
12-08-2013

بسبوسة القرفة من ام محمد
( / حلويَّات و معجنات)

بسبوسة القرفة من ام محمد
12-08-2013

بريوش الورده بالنوتيلا
( / حلويَّات و معجنات)

بريوش الورده بالنوتيلا
09-23-2014
طباعة

Description

من صفا


أكلة جزائرية تقليدية تطبخ في كل بيت جزائري و خصوصاً في رمضان .

طاجين الزيتون الجزائري بالدجاج و كويرات اللحم المفروم

المقادير :
1 دجاجة مقطعة 8 قطع
400 جرام لحم مفروم ناعم
200 جرام فطر
300-350 جرام زيتون أخضر
1 بصل
2 سن ثوم
3 جزر

لتتبيل اللحم:
5 سن ثوم
1 بصلة صغيرة
2/1 معلقة صغيرة قرفة
4/1 معلقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة كمون
2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
1 بيض

توابل الطاجين:
2/1 معلقة صغيرة فلفل اسود
2/1 معلقة صغيرة قرفة
1 معلقة صغيرة زعفران
2/1 معلقة صغيرة زنجبيل
رشة كركم
1 ربطة بقدونس مفروم
ورق الغار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

كيفية التحضير:
نقطع حبة بصلة ناعم و نهرس الثوم ونضيفها للحم المفروم ثم نتبله بالفلفل الأسود القرفة الزنجبيل البقدونس ملح وحبة بيض و نكورها كويرات صغار ونقليها بقليل من الزيت (يمكن شويها) ونتركهم على جنب.

نضع في قدر او في طاجين على النار زيت والدجاج وحبة بصل صغيرة و ثوم مقطعين قطع صغيرة و شرائح الجزر مقطعة دوائر والفطر ونملح حسب الرغبة ونتركها تتقلى على نار هادئة لمدة 15د ثم نضيف التوابل فلفل اسود قرفة زنجبيل كركم البقدونس ورق الغار ثم نسقيها بالماء السخن ونغطيها حتى يتغلى و تتجانس المكونات مع بعض ثم نضيف عليها كويرات اللحم والزيتون ونتركها تنضج، ثم تقدم ساخنة مع الخبز الطازج, السلطة, البطاطا المقلية و الشوربة.

وهكذا نكون قد حضرنا أروع طاجين الزيتون بالدجاج على الطريقة الجزائرية مع لمسة خاصة و شهية طيبة.

ملاحظة: نغسل الزيتون بالماء البارد وننقعه في الماء البارد جدا لتخفيف الملوحة.

للتواصل

صفا
ارسل رسالة بريدية

You have no rights to post comments

الوقت و التاريخ

Slide background

صيد الفوائد

اﻷطعمة الصحية

Slide background

قسم الطبخ

اﻷطباق الفريدة

Slide background

الحلويات و الكيك

أجمل الحلويات

البحث عن وصفة