من لبنى جمعة

*المكونات :

٢ او ٣ كوب عدس اخضر او مصري

٢ او ٣ ثمار بتنجان

٢ كيلو رمان حامض للعصر او ١ كوب دبس رمان

١ راس ثوم كبير

٤ فلفل اخضر صغير

ملعقه كبيره عين جراده

٢ ملعقه كبيره طحين

٢ ملعقه كبيره كمون

ملعقه صغيره ملح الليمون

ملح حسب الرغبه

*الطريقه :

يغسل العدس جيدا ويتم سلقه ١٠ دقايق ل ربع ساعه عنار متوسطه ، ما بدنا العدس يستوي تماما .

البتنجان بنكون قشرناه وقطعناه مكعبات متوسطه ، وبنضيفه للعدس النصف مسلوق ، بنتركهم ينسلقوا لحد نحس البتنجان صار اطرى ، طبعا بنضيفلهم عصير ليمونه حتى ما يتغير لون البتنجان للأسود .

بنعمل الدقه اللي هي الثوم والفلفل وعين جراده ، ممكن ما نضيف فلفل عادي ،

بندقهم سوا وبنضيفهم للبتنجان والعدس .

بنعصر الرمان او بكون معصور من قبل ، بنضيف ملعقتين طحين عليه وبنحرك كويس ، وبنضيف العصير على ما سبق ذكره من خلال المصفاة بحال وجُود اي كباتيل من الطحين ما تمر .

نحرك المكونات جميعها ولو حسينا انها جامده بنضيف شوي مي .

ممكن أضافه ملعقتين كبار او ٣ من دبس الرمان بحال العصير ما كان لاذع الحموضه .

ثم بنضيف الكمون ، طبعا الكمون بالاخر حتى ما تمرر الاكله لو ضفناه بالاول وضل عالنار يغلي .

بنضيف ملح الليمون والملح العادي حسب الذوق والرغبه .

نستمر بالتحريك عنار متوسطه وطبعا بنضل نتذوق المزيج لنصل الحموضه اللي عاوزينها كذلك الملوحه ، يعني ممكن التعديل عالملح او دبس الرمان وملح الليمون .

لما نشوف الخليط بدا يتكثف يتم ازالته عن النار .

في حال كان مرق بنزود طحين ملعقه بنذوبها بشوي مي وبنضيفهم وبنحرك

وفِي حال كان جامد كتير بنزود شوي مي .

المفروض يكون كثيف بدرجه متوسطه بحيث عندما يبرد بالصحن يكون اكله بالخبز سهل .

بنزين بحبوب الرمان ويقدم بجانبها الفلفل والفجل والبصل الاخضر او العادي .. المخللات والزيتون ، تؤكل الرمانيه دافيه او بارده ..

بالعافيه على قلوبكم جميعا