من نسرين رحال

كرات اللحم بصوص الرمان

المقادير :

1/2 كيلو لحم كفته

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة سماق

1/2 ملعقة صغيرة نعنع مجفف

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكله

1 ملعقة صغيرة خل ابيض

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

مقادير صوص الرمان :

3/4 كوب دبس الرمان

1/2 كوب من مشروب الرمان المركز

2 كوب من مرق الدجاج

3 ملعقة صغيرة سكر بني

1/2 ملعقة صغير سماق

1 ملعقة كبيرة نشا الذره مذاب مع 2 ملعقة كبيرة ماء

1 كوب من حبات الرمان

صنوبر مقلي للتزيين

الطريقة :

-باليد نخلط اللحمه مع جميع البهارات و الخل و زيت الزيتون, ثم نشكلها بشكل كرات متساوية الحجم .

- ترتب الكرات بصنيه فرن و تدخل الفرن , نشعل النار من فوق فقط و نترك كرات اللحم تشوى مده 3 دقائق فقط حتى يتغير لونها قليلا . (تتحمر قليلا) . نتخلص من اي سوائل خرجت من اللحم . و تترك الكرات جانبا .

- في مقلاه واسعه غميقه قليلا وعلى نار متوسطه نضع دبس الرمان , مرق الدجاج , السكر و مشروب الرمان المركز و البهارات مع التحريك حتى تبدء بالغليان قليلا .

- نضيف مزيج نشا الذره و نحرك جيدا بمضرب السلك اليدوي للتاكد من ذوبانه جيدا من دون اي كتل و حتى يثقل او يسمك قوام الصوص .

- نضيف نصف كمية حبات الرمان فقط , ثم جميع كرات اللحم و تقلب داخل الصوص و تترك مده 15-20 دقيقه حتى تنضج . مع تحريك من فتره لاخرى .

- تزين ببقية الرمان المتبقي , و قليل من الصنوبر المقلي , وتقدم ساخنه بجانب الارز الابيض او الخبز ,بالصحه و العافيه :)