من لطيفة سلعوس

المعكرونة الصينية

المقادير

١ كيس معكرونه الشكل حسب الرغبه

للخضار :

ربع كوب زيت ذره

فليفله ملونه مقطعة شرائح

جزر مقطع شرائح

بروكلي مقطع لوردات متوسطه

بصله مقطعه ريش

سنين ثوم مدقوق

للدجاج

٣ صدور دجاج مقطعه مكعبات عصير نصف ليمونه

٢ ملعقه كبيره صويا صوص

٢ سن ثوم مدقوق

نصف ملعقه صغيره بهارات صينيه

ربع ملعقه صغيره بهارات مشكله

رشة فلفل اسود

٢ ملعقه كبيره زيت زيتون

للصلصه:

٢ ملعقه كبيره صويا صوص

١ ملعقه كبيره سكر بني

نصف كوب كاتشاب

ملعقه كبيره طحين مذوبة بنصف كوب ماء

ربع ملعقه صغيره بهارات صينيه

ربع ملعقه صغيره بايريكا حاره

الطريقه:

- ينقع الدجاج بوضعه بصحن عميق و تضاف كل مكونات النقع و تقلب و تترك جانبا

-يوضع الزيت في طنجره على النار و يقلى الجزر و يقلب على نار عاليه و يرفع و يوضع بالمصفاه و يقلى البروكلي لدقيقه و يرفع فوق الجزر بالمصفاه ثم الفليفله سريعا و توضع فوق باقي الخضار ثم البصل و الثوم و يقلبوا سريعا و يضافوا فوق باقي الخضار بالمصفاة و يتركوا جانبا

- في نفس الطنجره يضاف الدجاج مع صوص النقع و يقلب و يترك حتى ينضج الدجاج و يتحمر ثم تضاف عليه الخضار المقليه و الصويا صوص و السكر البني و الكاتشاب و يقلبوا ثم الطحين المذوب بالماء و البهارات و يقلبوا حتى يغلي دقيقه ثم يرفع عن النار

- تسلق المعكرونه بماء مغلي مع ملعقة زيت و مكعب مرق الدجاج مع مراعاة ان تصفى المعكرونه قبل نضجها تماما اي تبقى متماسكه و تكون مدة السلق ١٠ دقائق فقط ثم تصفى و تسكب فوق الدجاج و الخضار و تقلب حتى يتوزع الصوص و الخضار على كل المعكرونه و تقدم