من براءة عادل

المقادير:

* ١ كيلو دجاج قطع (يمكن استخدام دجاج مسحب)

* ١ باكيت معكرونة (يمكن استخدام Fusilli, Farfalle, Spaghetti أنا استخدمت Penne Rigate)

* ١ كوب طماطم حمراء مقطعة مربعات

* ١ بصلة متوسطة مقطعة شرائح

* ٤ سن ثوم مهروس

* ٢ كوب خضروات (فطر، كوسا، فليفلة حلوة ملونة، ذرة)

* ١ و ٤/٣ كوب ماء ساخن مذوب فيه مكعب مرق دجاج أو مرق خضروات

* جبن بارميزان مبشور

* ٢ معلقة صغيرة أوريغانو

* ٣ معلقة كبيرة زيت نباتي

* ٤/١ معلقة صغيرة فلفل أسود

* ملح حسب الرغبة

* دقيق أبيض لتغطية الدجاج

الطريقة:

- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتغطى بالدقيق.

- في قدر على نار متوسطة يحمى الزيت وتقلب قطع الدجاج فيه حتى يحمر الجلد ويصبح أشقر اللون ثم يرفع جانبا.

- في نفس الزيت يضاف البصل والثوم ومعلقة من الأوريغانو ويقلب حتى يذبل البصل.

- تضاف الخضروا وتقلب معا، ثم الطماطم وتقلب المكونات معا.

- يضاف الماء الساخن ثم يرش الفلفل والأوريغانو والملح حسب الرغبة.

- تضاف قطع الدجاج بدون أن تغطيها الصلصة حتى لا تفقد قرمشتها الخارجية.

- يغطى القدر وتترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.

- في هذه الأثناء تسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة ومع ملح وزيت، ثم تصفى من الماء.

- في طبق التقديم تصب المعكرونة ثم صلصة الخضار والدجاج.

- ترش بجبن البارميزان وتقدم.

ملاحظة: يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الفرنسي.