من

Toi Et Moi

مجبوس الدجاج

المقـــاديـــر:

2 كوب أرز طويل الحبة مغسول ومنقوع

1/2 كوب نخي مجروش ( حمص )

1 ملعقة صغيرة زعفران

1/4 كوب ماء ورد

1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم

لسلق الدجاج :

1/4 كوب زيت ذرة

1 حبة متوسطة بصل مفروم

3 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم

3 قطعة ورق غار

1 حبة لومي صحيح

2 عود قرفة (دارسين)

6 حبة هيل صحيح

6 حبة مسمار (قرنفل)

6 حبة فلفل أسود صحيح

1/4 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

2 حبة كبيرة بصل مفروم

1/2 كوب زبيب

1 ملعقة صغيرة بهار مجبوس

1/2 ملعقة صغيرة لومي ناعم

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم

1ملعقة كبيرة زيت

تتبيلة الدجاج :

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم

1/2 ملعقة صغيرة بهار مجبوس

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة من خليط الزعفران وماء الورد

1- في طبق عميق وصغيرضعي الزعفران ،أضيفي إليه ماء الورد والهيل ، اتركيه جانبا

2- اغسلي الحمص ، انقعيه بالماء ، ضعي الحمص في قدر صغير ، اغمريه بالماء ، ثم ضعيه على نار متوسطة لحوالي 8 دقائق إلى أن ينضج ، ثم صفيه اتركيه جانبا

3- لسلق الدجاج : اغسلي الدجاج جيد