من ساميا قاووق

أول شي ﻷزم يكون البتنجان صغير نقطع الجذع الأخضر ونسلقه موكتير شي أنو تكبيسيه بأصبعك أنو أستوا

وبعده تقشيريه وتقطعي راسه وتفتحي علجنب بلسكين وتحشيه ملح ويصف بلمصفاية ويثقل عليه لتاني يوم لحتى ينشف من المي وبعده تكوني محضرة الحشوة عبارة عن دبس فليفلة وتوم محطون وجوز وملح يحشى به ومرة تانية يثقل بلمصفاية مشان يطلع مي الحشي عشان مايحمض وبعدها بيوم تصفيه بلمرطبان وتسكبي فوقه الزيت العافية والقليل زيت الزيتون وصحة وهنا