تكمن فوائد الزنجبيل في انه يحتوي على زيوت متطايرة مهمة، وهي كيتونات عطرية (مجموعة من المركبات العضوية) معروفة باسم مجموعة الجينجيرول، وهي المكونات الفعالة من الناحية العلاجيه. الجينجيرول هو المسئول عن الطعم الحار للزنجبيل وعن صفاته المنشطة للهضم.
يحتوي الزنجبيل على مواد تنظم عمل الجهاز الهضمي، وخاصة منع حدوث الغثيان والقيء. عادة ما يوصى باستهلاك 4-2 جرام يوميا، مقسمه الى 3-2 حصص، للتخفيف من غثيان الحمل. بالاضافة الى ذلك، فان الزنجبيل يحتوي على مواد مضادة للالتهابات، التي يمكن ان تسهم في تخفيف التهاب المفاصل. كما انه يحتوي على مواد مضادة للاكسدة ومضادة للسرطان. يوصى باستخدام الزنجبيل كتوابل صحية بشكل خاص، في فترات متقاربة في قائمة الطعام الاسبوعية، وكعلاج طبيعي للتخفيف من الغثيان والالتهابات.
