من رولا
عش البلبل
المقادير:
3 أكواب دقيق , ملعقة ونصف صغيرة ملح , ملعقة طعام قطر ,نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر , كوب ماء ساخن ,ملعقة طعام زيت نباتي , سمنة ذائبة
الطريقة :
ننخل الدقيق, في العجانة على سرعة منخفضة ,الدقيق مع الملح مع البكنج بودر ثم القطر ثم الماء بشكل تدريجي ثم نرفع السرعة وبالأخير ملعقة الزيت لتفصل العجينة وماتلزق تغطى العجينة وتترك لتختمر مدة ساعة , تقسم العجينة لثلاثة أقسام متساوية وكل قسم يشكل بشكل اسطواني ويقسم الى 12 قسم متساوي , يشكل كل قسم على شكل كرة تدهن بالسمنة , تغطى الكرات وتترك لتختمر مدة نصف ساعة ,ترق كل كرة على شكل قرص دائري ثم تدهن بالسمنة وتطوى على شكل نصف دائرة وتدهن من الطرفين بالسمنة ,تغطى وتترك لترتاح مدة نصف ساعة تشد العجينة من الطرفين لتصبح بشكل شريط طويل ورقيق ثم تدهن بالسمة وتلف على بعضها بشكل رول وتغطى وتترك لترتاح نصف ساعة اضغطي عالعجينة ورقيها بيدك وضعي الحشوة على الأقراص مع الصنوبر (اختياري), ادخليها للفرن المحمى لتصبح مزهرة وصحتين وهنا
الحشوة:
نصف كيلو لحمة ناعمة مدهنة قليلا , ملح , بهار , دبس رمان , ملعقة طعام طحينة , ملعقة طعام لبن بصلة مفرومة ناعمة , نصف كوب دبس رمان أنا استعملت أقل لأني عندي الدبس رمان حامض,ملاحظة أنا دبلت البصلة عالنار شوي
