من فداء حداد

كيكة الليمون و الفراولة

المكونات

2 كوب من الطحين

2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

ملعقة كبيرة برش ليمون

كاسة و نصف من السكر

4 بيض كبيرة بحرارة الغرفة

220 غرام من الزبدة بحرارة الغرفة و غير مملحة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون فرش

ربع كوب حليب بحرارة الغرفة

ملعقة صغيرة فانيلا

ماسة من الفراولة المقطعة الى مكعبات

لتغطية الكيك

كوب و نصف من السكر البودرة

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملعقة صغيرة فانيلا

2 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

نسخن الفرن مسبقا على حرارة 180 و يوضع الرف الشبكي بالنص

يجهز قالب الكيك الذي له فتحة من المنصف يدهن بالزبدة و يرش بالطحين و يتم التخلص من اي زيادة

في وعاء متوسط : يخلط الطحين مع البيكنغ باودر و برش الليمون

في وعاء كبير تخفق الزبدة مع السكر والفانيلا ثم يضاف البيض واحدة عللى حدة و يخفق بعدها و هكذا حتى نضيف اربع يسضات ثم نضيف عصير الليمون ( يجب الخفق جيدا بعد كل بيضة

بالملعقة الخشبية نضيف نصف الطحين و نحرك بخفة حتى يختلط ثم نضيف الجزء المتبقي والفراولة المقطعة و نقلب بحذر و نراعي عدم الخلط الزائد لنحافظ على الهواء بالخليط

نشكب الخليط في قالب الكيك و ندخله الفرن و يحتاج الى 40 او 50 دقيقة مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل 35 دقيقة لتفقده

الصوص تخلط المكونات جميعها و تسخن يالمايكرويف لمدة 20 ثانية و يصب على الكيك بعد ان يبرد ( ملاحظة يمكن تويين الكيك بالشكولاته البيضاء المذابة ايضا )