من نسرين رحال

كوكيز بحشوة البقلاوة

المقادير :

1 كوب زبدة لينه او طرية

3/4 . 1 كوب طحين منخول

1/4 كوب نشا منخول

1/3 كوب سكر ناعم بودرة منخول

2 ملعقة صغيرة ماء ورد

الحشوة :

2/3 كوب من القستق الحلبي المقشر

2 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة صغيرة ماء ورد

2 ملعقة طعام كبيرة من اوراق الورد المجفف المحمدي (اختياري)

الطريقة :

- في محضرة الطعام(الفود بروسيسر) نطحن مقادير الحشوة مع بعضها و تترك في طبق جانبي .

- ننظف محضرة الطعام جيدا و نضيف الزبده و السكر البودره و نضربهم سوا ليصبح المزيج كريمي (من الممكن استخدام الخفاق الكهربائي ايضا) .

- نضيف بالتدريج على دفعات الطحين و النشا مع الخلط باستمرار .. ثم نضيف ماء الورد و نخلط حتى تتكون عجينه الكوكيز , نتوقف عن الخلط و نخرجها و نشكلها باليد بشكل كره و نغلفها بالنايلون جيدا و نضعها في الثلاجه مده 1 ساعه على الاقل .

- الان نأخذ مقدار ملعقة طعام كبيره من العجينه كل مرة و نعملها بشكل كرات صغيرة ,ثم نشكل كل كرة على شكل رول او اسطوانه بطول 4 انش تقريبا .

- و نقوم بلف كل طرف فوق الاخر كما في الصورة .

- نرتب الكوكيز في صنية الخبز على ورق الخبز و نعمل مسافه بين كل حبه و اخرى .

- نصع مقدار نصف ملعقة صغيرة من الحشو في كل حبة , و ندخل الكوكيز الثلاجه مدة 1/2 ساعه لتحافظ على شكلها اثناء الخبز .

- نخبز الكوكيز داخل فرن محمى على درجة 170 مئوي مدة 10-15 دقيقه فقط حتى يصبج لونها ذهبي فاتح . ثم نتركها على صنيه الخبز حتى تبرد تماما . ثم تقدم في طبق التقديم مع القهوة او الشاي .