العفوسة وصفة شعبية مشهورة في المنطقة الشرقية في السعودية

المقادير تقريباً:

2 ك تمر

2 ك طحين

1/4 ك دهن بلدي

1/4 ك زيت

الطريقة:

- رطب متمر (قبل القطف) و يفضل نوعية رطب الخلاص الأصفر = يقشر و ينزع النواة منه.

- يحمص طحين رقم 2 قليلاً

- يضاف التمر للطحين. يفضل إضافة الطحين للتمر قليلاً قليلاً لكي لا يزيد الطحين على التمر فتصبح متشققة

- توضع الطنجرة على النار و يضاف الزيت و الدهن (لا يجب التقيد بالمقادير, حسب ما تحتاج العجينة من زيت يضاف لها) تقلب بإستمرار حتى تنضج و يتشرب الدهن و الزيت.

- تقدم في صحون