من نسرين رحال

ألكراوية او المغلي

المكونات :

1 كوب ارز بودرة

3/4 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة من بودرة الكراوية

1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة

1/2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة شومر مطحون

7 كوب ماء

مكسرات مشكلة حسب الذوق : لوز , جوز , فستق حلبي , جوز هند .

الطريقة :

- في قدر او طنجرة متوسطة الحجم نضع بودرة الارز , السكر, الكراوية , القرفه , اليانسون و الشومر و نحرك جيدا. نسكب الماء و نخلط المكونات بواسطة مضرب السلك اليدوي .

​

- نضع الخليط على نار متوسطه و نستمر بالتحريك حتى يبدء بالغلي و يتخن او يسمك.. يحتاج تقريبا مدة 15-20 دقيقه . نراعي الاستمرار بالتحريك حتى لا تلتزق في قاع القدر او تحترق الكراويه .

- عندما نصل لدرجة السماكة المرغوبه نطفي النار , وتوزع الكراوية باكواب التقديم . يترك ليبرد تماما على درجة حرارة الغرفه .

- يزين بالمكسرات و جوز الهند و يقدم اما بارد او ساخن .

ملاحظات :

- يراعى ان لا يزين بالمكسرات الا عند التقديم .

-اذا اردنا تقديمه بارد , يجب تغطية الاكواب بتغليف النايلون الشفاف بعد ان يبرد تماما , ثم يحفظ في الثلاجه دون تزين .

- سماكة او قوام الكراوية يعتمد على الرغبه ,, ممكن زيادة كمية الماء او تقليلها .. انا عملتها وسط و كانت لزييزة :)

- كمية السكر حسب الرغبه :)