الكرابيج مع الناطف

من الحلويات التقليدية في المطبخ السوري و يقدم بالاعياد

الكرابيج

العجينة:

كيلو سميد ناعم , 400 غ سمنة , , كوب وربع ماء مغلي

الحشوة:

جوز ,قرفة , سكر

الطريقة : نسخن السمنة على النار دون غلي ثم نسكبها على السميد مع الماء ونحركها بالملعقة حتى تختلط نتركها تفتر ثم نغطيها ونتركها 8 ساعات

تدار على ماكينة الكبة مرة أو مرتين لتتشكل عجينة سهلة التشكيل

تؤخذ قطعة من العجينة وتحشى وتشكل بالقالب المخصص (انا شكلتهم على ايدي لاني فالب الكرابيج ما متوفر عندي ) وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يشقر لونها , تترك لتبرد وتقدم مع الناطف

الناطف

الطريقة:

3 أكوب ونصف سكر , كوب ماء وعصرة ليمونة يرفع على النار حتى يصير قطر بعدها بتخفقي بياض بيضتين مع رشة ملح وفانيليا بتخفقيهم حتى يصيروا متل المارينج , بعدها بضيفي القطر وهوي سخن شوي شوي يعني متل الخيط وانتي عم تخفقي حتى تخلصي كل مقدار القطر وبعدها بضلي عم تخفقي حتى تصلي للسماكة يلي بدك ياها