من براءة عادل

المقادير:

* ٢ بيض بدرجة حرارة الغرفة

* ٢ معلقة صغيرة فانيلا

* اصبع (١٠٠ جرام) زبدة لينة غير مملحة

* ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة

* ٢/١ كوب كاكاو بودرة

* ٢/١ كوب سكر

* ٢/١ كوب ماء

* ٢ باكيت (١٨٠ جرام) بسكويت سادة مكسر قطع كبيرة

* علبة (٤٠ جرام) شوكولاتة سودا جلاكسي أو هيرشي

* لوز محمص ومطحون خشن

للتغطية:

* ٥٠ جرام شوكولاتة خام

* ٤/١ كوب كريمة سائلة بدرجة حرارة الغرفة

للتزيين:

* مكسرات محمصة ومفرومة خشن

الطريقة:

- في قدر يخلط البيض، الزبدة، الحليب، الماء، السكر، الكاكاو والشوكولاتة السادة معا.

- يوضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي حتى يغلي مرة واحدة فقط ويتكاثف ثم يرفع مباشرة عن النار.

- يترك المزيج جانبا حتى يبرد تماما ثم يضاف له البسكويت والمكسرات وتخلط بهدوء.

- تحضر قطعة قصدير وتدهن بقليل من الزيت.

- يصب مزيج الليزي كيك فوق القصدير ويشكل على شكل إسطواني.

- تغلف جيدا بالقصدير وتوضع في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تجمد وتتماسك.

- يحضر الغناش بإذابة الشوكولاتة في الميكروييف لمدة دقيقة مع الحرص على تقليبها بالملعقة بعد كل نصف دقيقة.

- تصب الكريمة بهدوء ويقلب المزيج حتى يتجانس.

- يصب الغناش فوق الليزي كيك وتعاد للفريزر حتى تجمد.

- تزيين بالمكسرات وتقطع بسكين حاد.

- تقدم باردة.