قطايف
مشاهدة وصفات اخرى بواسطة نسرين رحال
Description
من نسرين رحالالوصفه: عجينة القطايف المنزلية (٢) :
٢ كوب طحين متعدد الاستعمالات( انا بستخدم الطحين الكويتي).
٢/١ كوب سميد ناعم
نصف كوب سكر
٢ ملعقة كبيرة بيكينغ باودر
نصف ملعقة صغيرة بايكربونات الصودا
٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة ماء ورد او ماء زهر حسب الرغبة .
٣ كوب ماء
الطريقة :
- في إبريق الخلاط الكهربائي نضع الطحين،السميد، البيكينغ باودر و السكر و تخلط مع بعضها.
-نضيف ماء الورد و الماء و نخلط مجددا حتى تمتزج المكونات جيدا . نراعي استخدام ملعقة خشبية لكشط المواد العالقه على الجوانب داخل الإبريق للتأكد من ذوبانها بالخليط .
- يغطى الخليط بقماش نظيف و يترك ١٥ دقيقه يرتاح.
- نحمي مقلاه تيفال غير لاصقة او قطعة صاج معدنيه على نار متوسطه حتى تسخن . نقوم باذابة بايكربونات الصودا مع ٣ ملاعق كبير ماء ثم نضيفها لخليط عجينة القطايف، و نبدء مباشره بسكب قليل من العجين على المقلاة بشكل قرص دائري ، و تخفف النار تحته . ننتظر حتى تظهر فقاعات العجين و هي الدليل على نجاح عجينة القطايف. لا تقلب على الوجه الاخر ابدا .
- عند استواء قرص عجين القطايف بشكل كامل، نرفعه عن النار و يوضع على قماشه نظيفة و تغطى مباشره بقماشة اخرى للحفاظ على طراوة القطايف. تكرر العمليه حتى انتهاء الكميه . تحشى الأقراص بالحشوات المختلفة حسب الرغبه ( جبن عكاوي محلى، جوز و قرفه ، قشطة....) . ورمضان كريم ? ..