تسجيل الدخول

أكثر الوصفات شعبيَّة

مقروض أبيض دياري (تونسي)
( / حلويَّات و معجنات)

مقروض أبيض دياري (تونسي)
12-24-2013

طبقات الكاسترد بالبسكويت والجلي
( / حلويَّات و معجنات)

طبقات الكاسترد بالبسكويت والجلي
04-08-2014

حلويات فلسطينيه .....اليانسونية من ام محمد
( / حلويَّات و معجنات)

حلويات فلسطينيه .....اليانسونية من ام محمد
12-08-2013

بريوش الورده بالنوتيلا
( / حلويَّات و معجنات)

بريوش الورده بالنوتيلا
09-23-2014

ملاتيت فلسطينيه
( / حلويَّات و معجنات)

ملاتيت فلسطينيه
03-30-2014
طباعة

Description

من خلود

تكرمي يا عسل ??
المفتول او المُغربية هو أحد الأطباق الفلسطينيةالشعبيّة وهو مماثل للكسكس في بلاد المغرب يتكوّن من حبيبات أو كرات المفتول الصغيرة التي يتمّ إعدادها يدويّاً في المنزل من البرغل الدقيق او السميد، أو يتمّ شراؤها جاهزة من الأسواق، تختلف بعض المكوّنات في تحضيره بحسب المناطق المختلفة ولكنه غالباً يطبخ مع الدجاج او اللحم و اليخني من البصل، الحمص واي نوع خضار اختياري مثل الجزر ، اليقطين مع مرق اللحم او الدجاج

يسلق الدجاج مع البهارات، هيل، ورق غار قرفة ،كمون كراوية، حتى ينضج، يصفى من المرقة ويوضع بالفرن ليحمر
قدر مرق الدجاج يوضع عليه مصفاة واسعة بحيث تكون مناسبة لتثبت فوق القدر
يفرك المفتول بزيت الزيتون وتضاف له القرفة والكراوية المطحونةويوضع المفتول في المصفاة ويغطى تماما لمنع خروج البخار
يترك على نار متوسطة مدة ربع ساعة تقريبا حتى يتفتح المفتول من البخار
في قدر يشوح البصل حتى يذبل ويضاف اي نوع خضار حسب الرغبة والحمص إلى المرق ويترك ليغلي
يوضع المفتول في قدر مناسب ويقلب مع السمن او الزبدةعلى حرارة متوسطة لعدة دقائق ثم يضاف له مقدار كوبين الى ثلاثة اكواب من المرق السابق ويترك ليتفلفل مدة ثلث ساعة تقريبا ،يحرك بالشوكة
ملاحظة:
بعض انواع المفتول لا يحتاج لطهي عالنار نكتفي بطهيه على البخار مع اضافة المرق بالتدريج لينضج
عند التقديم يفرد المفتول في صحن مع قطع الدجاج والمرق بجانبه.. واي سؤال انا بالخدمة حبيبتي

للتواصل

خلود
ارسل رسالة بريدية

You have no rights to post comments

الوقت و التاريخ

Slide background

www.qatar-click.com

Free

ADS

4 ALL

البحث عن وصفة