مقدمة من Samah Hani Shukry

الطريقة : بنقلب بصله مع بازيلا وجزر وذره وبنخليهم ليستو نص سوا ع نار هاديه .. بنكون ناقعين رز وبس يستوو بنحط الرز عليهم وبنحط عليه ملح وفلفل اسود وكاري وبغمرو مرق وبنخليه ليغلي وبعدها بنوطي عليه وبنغطيه لحد ما يستوي ع نار هاديه ..

والجاج بنحمرو منيح

وبنزينو بزبيب وصحتين