ةمن براءة عادل

برجر البرغل بالطماطم المجففة

المقادير: (لعمل ٦ حبات برغر)

* ٢/١ كوب برغل أسمر

* ٢ كوب حمص مسلوق

* ١ كوب طماطم مجففة مفرومة

* ٤/٣ كوب ورق ريحان أخضر

* ٢ سن ثوم مهروس

* ٤/٣ ملعقة صغيرة ملح

* ٤/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود

* ١ ملعقة كبيرة كاتشاب

* ٢ ملعقة كبيرة قرشلة

* زيت زيتون

* ٦ خبز برجر

للحشوة: خس، طماطم. بصل، جبن شيدر شرائح

الطريقة:

- يطبخ البرغل مع كمون وملح بالطريقة المعتادة، حتى ينضج ويترك جانبا.

- في محضرة الطعام توضع الطماطم المجففة والريحان وتخلط معا لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج كالمعجون، ويترك جانبا في طبق.

- يضاف البرغل والحمص في محضرة الطعام وتخلط معا حتى يطحن الحمص، بدون المبالغة بالخفق حتى يحافظ الخليط على قرمشته.

- يضاف خليط الطماطم والريحان لبقية الخليط.

- يضاف الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكاتشاب و القرشلة للمزيج وتعجن معا باليد.

- تبطن صينية بورق الزبدة.

- يقسم المزيج ل ٦ حصص متساوية وتشكل باليد على شكل برغر وتوضع بالفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل.

- في مقلاة غير لاصقة يضاف قليل من زيت الزيتون ويحمى على نار متوسطة.

- تضاف قطع البرغر وتقلب لمدة ٣ على كل جانب حتى تشقر.

- تحشى قطع البرغر بالخبز وتضاف الخضروات حسب الرغبة.

- تقدم ساخنة بجانب البطاطا المقلية.

#صحة وهنا

#نكهة_براءة