من براءة عادل

‏‎smile‎‏ رمز تعبيري

المقادير:

* ١ ملعقة كبيرة زيت

* ١ كوب فريكة منظفة ومغسولة جيدا

* ٢٥٠ جرام دجاج مسحب، مقطع راس عصفور

* ٤ سن ثوم مفروم

* ١ حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم

* ١ ملعقة كبيرة بهار مشكل

* ١ ملعقة صغيرة كمون

* ٢ ملعقة صغيرة ملح

* ١ ملعقة صغيرة فلفل اسود

* ١ عود قرفة

* ١ حبة طماطم مفرومة

* ٦ كوب ماء مغلي

* ٢ مكعب مرق دجاج

* ٢ حبة جزر مفروم شرائح

الطريقة:

- توضع الفريكة في طبق عميق وتغمر بالماء الدافئ وتترك قليلا لتترسب الشوائب في القاع ثم ترفع الفريكة من الماء، تكرر هذه العملية عدة مرات، ثم تصفى الفريكة وتترك جانبا.

- في قدر كبير الحجم يسخن الزيت على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم التقليب المستمر الى أن يذبل قليلا.

- تضاف قطع الدجاج وتقلب إلى أن يصبح الدجاج ناشفا.

- تضاف البهارات، الكمون، الملح، الفلفل، القرفة، الطماطم، و تقلب لتختلط المواد وتتحمص على النار بضع دقائق.

- تضاف الفريكة وتقلب لمدة دقيقتين.

- يضاف الماء ومكعبات المرق، وتترك الشوربة حتى تغلى على نار قوية لمدة ١٠ دقائق ثم تخفف النار ويطهى لمدة ٢٠ -٣٠ دقيقة إلى أن تنفتح حبات الفريكة.

- توضع الشوربة في طبق التقديم، وينثر عليها الكزبرة الناعمة أو البقدونس.

- تقدم مع الخبز العربي.