من براءة عادل

المقادير:

* ١ كيلوغرام لحم غنم

* ٣ حبة بطاطا حلوة

* ٢ كوب أرز مصري

* ١ كوب أرز بسمتي

* بصلة مفرومة مكعبات

* نصف رأس ثوم

* ٣ معلقة كبيرة زيت زيتون

* ملح حسب الرغبة

* ٢ معلقة صغيره بهارات مقلوبة مشكلة

* ربع معلقة صغيرة جوزة الطيب

* حب هيل

* ورق غار

* عود قرفة

* لوز وصنوبر للتزيين

الطريقة:

- تغسل قطع اللحمة جيدا وتقلب بقليل من الزيت مع بصلة مفرومة وتبهر بالهيل وورق الغار وعود القرفة وتسلق حتى تنضج.

- ترفع قطع اللحم من المرقة مع الاحتفاظ بالمرق جانبا.

- تقشر البطاطا الحلوة وتقطع قطع سميكة قليلا.

- تقلب قطع البطاطا بزيت الزيتون وتشوى بالفرن أو على الشواية لتطرى الحبات فقط دون أن تنضج.

- يغسل الأرز جديا وينقع لمدة عشى دقائق ثم يصفى جيدا.

- يتبل الأرز بالبهارات المشكلة وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة.

- في قدر على النار يقلب الثوم المهروس بقليل من الزيت ثم تضاف قطع اللحم ثم البطاطا ثم الأرز المبهر.

- يسخن مرق اللحم حتى يغلي ثم يصب على الأرز إلى ان يغمره.

- تترك المقلوبة على نار متوسطة حتى تغلي ثم تخفض درجة الحرارة.

- يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

- تسكب المقلوبة في وعاء التقديم وتزين باللوز والصنوبر.

- تقدم ساخنة مع اللبن والسلطة.

صحة وهنا ‏‎smile‎‏ رمز تعبيري