كريات البشاميل :نحظر بيشاميل ثقيل جدا ثم نتركه يبرد نهائيا ثم نضيف اليه صفار البيض فلفل اسود وجوزة الطيب وجبن بارميزو نشكله كريات ونمرره في الفرينة ثم البيض ثم الخبز المحمص والمرحي بعدها نقليه في زيت حار وغزير ونرفقه مع السلطة