من Rula Oweira

المقادير:

سفرجل, لحم خروف شقف , حمض رمان , ماء بندورة , ملح , بهار , نعناع , ثوم مهروس ,ملعقة سكر

الطريقة:

نغسل حبات السفرجل جيداً ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نسلق لحم الخروف مع ملح وبهار حتى يستوي ثم يضاف إليها عصير الرمان والثوم والنعناع اليابس وماء البندورة ثم السفرجل وتترك على النار حتى ينضج السفرجل

الكبة المقلوزة:

المقادير:

1 كيلو برغل عمقي ,2/1 كيلو هبرة , ملعقة كبيرة ملح , بصلة

الطريقة:

ننقع البرغل عشر دقائق ثم نغسله ثم نديره دورين مع البصلة والملح ثم نعجن معه الهبرة ونديره دوراخر نشكل كبيبات ونحشيهم وبعدين نسلقها بماء مغلي وملح ونضعهم على مصفاة وتنركها تبرد

الحشوة:

لحمة ناعمة , ملح , بهار , قلوبات (فستق , صنوبر)

الطريقة:نحمص القلوبات , نقلي اللحمة مع ملح وبهار ثم نضيف لها القلوبات