يعتبر طبق الباذنجان من الاطباق الشهية و الخفيفة على المعدة خاصة في فصل الصيف .
1- يحتوي على الفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطان والفيروسات والجراثيم الضارة والواقية من تلف الخلايا .
2- من أهم فوائد الباذنجان إنه يدر البول لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله ويعتبر مفيدًا لمن يعاني من الإسهال .
3- يحتوى على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة .
4- مفيد لعلاج مرض السكر من النوع الثاني حيث أنه غني بالألياف ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات المنخفضة الذوبان وتشير نتائج الدراسات أن الفينولات المستخلصة من الباذنجان تمنع الإنزيمات التي تعمل على توفير بيئة السكري من خلال التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم.
5- يفيد الباذنجان في علاج تصلب الشرايين ويمكن تناوله مطبوخا مع الطعام او على شكل مخللات او مقبلات .
6- يستخدم الباذنجان من أجل خفض نسب الكولسترول بالدم .
7- مع وجود مستويات العالية من البوتاسيوم ومنخفضة من الصوديوم الموجودة بالباذنجان فإن هذه تعد عوامل مثالية من أجل خفض ضغط الدم.
8- يستخدم الباذنجان من أجل خفض نسب الكولسترول بالدم
