من فردوس
سلطة هي الارضي شوكي مع الدجاج و الحمص المشوي و صلصة الحامض الكريمية الشهية !
الكمية تكفي شخصين
٣ كوب خس مغسول و مفروم
١٠٠ غم طماطم كرزية
٢٤٠ غم ارضي شوكي معلب ، مغسول و مصفى
٢٤٠ غم حمص معلب ، مغسول و مصفى
١/٢ ملعقة صغيرة سماق
١/٢ ملعقة صغيرة كمون
ملح و فلفل اسود
تتبيلة السلطة :
١/٢ كوب لبن يوناني خالي من الدسم
٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون
١/٢ ملعقة صغيرة سكر
١/٢ ملعقة صغيرة عسل
٢ ملعقة كبيرة خل ابيض
١ ملعقة كبيرة ماء دافيء لتذويب السكر
١ ملعقة كبيرة ملح بحري
رشة فلفل اسود
١ ملعقة كبيرة برش برتقال
١ ملعقة صغيرة زيت زيتون
بهارات تتبيل الدجاج :
٢ صدر دجاج فيليه
١/٤ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا
١ ملعقة صغيرة زعتر اوريجانو
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١/٢ ملعقة صغيرة خل بلسميك
ملح و فلفل اسود
- نتبل الدجاج بخليط البهارات و الاعشاب ثم نتركه ربع ساعة حتى ينتقع .
- في مقلاة واسعة اضيفي الحمص و تبليه بالملح / الفلفل / السماق / الكمون ورشة من زيت الزيتون . اتركيه ليتحمص على نار هادئه .
- رتبي الخس / الطماطم والارضي شوكي في صحن التقديم
- نشوي الدجاج في مقلاة بدون زيت حتى ينضج و يتحمر.
- حضري صوص السلطة : اخلطي اللبن اليوناني مع باقي مكونات تتبيلة السلطة حتى تتجانس و تصبح كريمية .
- قطعي الدجاج شرائح و اضيفيهم للسلطة .
- رشي صوص السلطة على الوجه و زيني ببرش البرتقال حسب الرغبة .
