تشيز كيك
مشاهدة وصفات اخرى بواسطة omhasan
Description
تشيز كيكهذه المقادير تكفي لعمل قالب دائري صغير قطر ٢٤ سم
المقادير
القاعدة
٢٥٠ غ بسكويت شاي عادي مطحون تعادل كاستين
زبدة ٨٠ غ الى ١٣٠ غ بدرجة حرارة الغرفة مع العلم ان كمية الزبدة تختلف حسب نوع البسكويت
الخليط
١٥ قطعة جبنة كريمي مربعات او ما يعادلها الجبنة الكريمية تقريبا ٢٣٠ غ ( الجبنة يحب ان تكون بدرجة حرارة الغرفة )
علبة قشطة و ثلثين علبة وزن العلبة الواحدة ١٧٠ غ
ظرف كريما شانتي بودرة ٧٠ غ
ثلثين كاسة ماء بارد
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقتان كبار مملوءتان جيلاتين شفاف
نصف كوب ماء مغلي حتى يذوب تماما
ملعقتان كبيرتان حليب مكثف محلى ( اختياري )
الطريقة
نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة حتى نحس البسكويت اكتفى من الزبدة و اصبح متماسك اذا كبسناه باليد
نرص البسكويت في قالب تشيز كيك متحرك
نضع القالب بالفريزر حتى اعداد المزيج
نخلط الجيلاتين الشفاف مع نص كوب الماء المغلي و نتركه ليبرد قليلا و في هذا الوقت نكمل اعداد طبقة التشيز
نضع في خلاط كوكتيل الجبنة و القشطة و ظرف الكريما و الماء البارد و ملعقة عصير الليمون و الحليب المكثف المحلى نشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات تمام
نضيف مزيج الجيلاتين بعد ان يكون اصبح بارد قليلا او دافىء و نعيد خلط المزيج بالخلاط
نخرج القالب من الفريزر و نصب الخليط و ندخله الثلاجة حتى يجمد حوالي ٤ ساعات
يزين بمربى الفراولة او البلاك بيري او التوت او الجلي
نحاول بسكين رفيع تحرير أطراف القالب بالكامل بإدخالها بين القالب و طبقة التشيز العليا فقط
نفك القالب بحذر و نرفعه
يقطع و يقدم صحتين و هنا