من براءة عادل

المقادير:

2 بيض

4/3 اصبع زبدة (150غرام)

عصير 2/1 ليمونة

1 و 4/1 كوب حليب سائل

2 و 2/1 كوب دقيق

1 معلقة صغيرة باكنج باودر

1 معلقة صغيرة بايكربونات الصودا

2/1 كوب سكر

2 معلقة صغيرة فانيلا

رشة ملح

للتقديم:

نوتيلا أو شراب البانكيك أو عسل أو مربى

فراولة أو كرز أو توت للتزيين

الطريقة:

- تعصر الليمون على الحليب حتى يتخثر (أساس وصفة البانكيك بال butter milk لكن لعدم توفره في بعض الدول العربية يستعاض عنه بهذه الخطوة)

- ينخل الدقيق والخمائر والملح في وعاء ويترك جانبا

- تسخن الزبدة حتى تذوب

- يخلط صفار البيض مع السكر والزبدة بمعلقة خشبية أو السباتولا

- يضاف الطحين بالتدريج على خليط صفار البيض ويحرك بهدوء بالمعلقة ثم يضاف الحليب ويحرك

- يخفق بياض البيض بخفاقة كهربائية حتى يتضاعف حجمه

- يضاف على الخليط ويحرك بخفة لا يبالغ بالخلط فوق لتمتزج المكونات

- في مقلاة غير لاصقة توضع معلقة صغيرة غير ممتلئة بزبدة على النار حتى تسخن

- بواسطة مغرفة عميقة يؤخذ مقدار من العجينة

- تصب في المقلاة وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية

- تقدم مع النوتيلا او العسل او المربى

وصحتيييييييين وهنا عليكم