من براءة عادل
المقادير:
2 بيض
4/3 اصبع زبدة (150غرام)
عصير 2/1 ليمونة
1 و 4/1 كوب حليب سائل
2 و 2/1 كوب دقيق
1 معلقة صغيرة باكنج باودر
1 معلقة صغيرة بايكربونات الصودا
2/1 كوب سكر
2 معلقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
للتقديم:
نوتيلا أو شراب البانكيك أو عسل أو مربى
فراولة أو كرز أو توت للتزيين
الطريقة:
- تعصر الليمون على الحليب حتى يتخثر (أساس وصفة البانكيك بال butter milk لكن لعدم توفره في بعض الدول العربية يستعاض عنه بهذه الخطوة)
- ينخل الدقيق والخمائر والملح في وعاء ويترك جانبا
- تسخن الزبدة حتى تذوب
- يخلط صفار البيض مع السكر والزبدة بمعلقة خشبية أو السباتولا
- يضاف الطحين بالتدريج على خليط صفار البيض ويحرك بهدوء بالمعلقة ثم يضاف الحليب ويحرك
- يخفق بياض البيض بخفاقة كهربائية حتى يتضاعف حجمه
- يضاف على الخليط ويحرك بخفة لا يبالغ بالخلط فوق لتمتزج المكونات
- في مقلاة غير لاصقة توضع معلقة صغيرة غير ممتلئة بزبدة على النار حتى تسخن
- بواسطة مغرفة عميقة يؤخذ مقدار من العجينة
- تصب في المقلاة وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية
- تقدم مع النوتيلا او العسل او المربى
وصحتيييييييين وهنا عليكم
