من نظم عبد الرحيم
طريقة القطايف .. كيلو حليب .. ظرفين بيكنغ بودر .. ظرف خميرة حبيبات .. تقريبا ثلاث ارباع كأس كبير سميد ناعم جدا و كأسين و نصف طحين و طبعا تحتمل اضافة او اضافة حليب حتى يتشكل لدينا خليط قوامه أسمك من الطحينة بقليل.. ربع ملعقة صغيرة ملح .. ملعقة كبيرة سكر .. نخلط المواد في الخلاط ثم نتركها نصف ساعة لتختمر ثم نباشر القلي على مقلاة التيفال و ايضا فيكي ازا شفتي العجين سميك و الثقوب قليلة تضيفي شوية حليب او ماء .. بعد الانتهاء من صنع العجين نحشيها بجبنة ريكوتا او أي نوع قشطة متوفرة و من ثم نقليها و بعدها تأتي مرحلة القطر و نزينها بالقرفة و الفستق الحلبي و الف صحة ..
