من فردوس اغبر

فطيرة جوز البقان :

مقادير عجينة الفطيرة الخارجية :

١ كوب طحين ابيض

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

٩٥ غم زبدة باردة مقطعة مكعبات

٢-٣ ملعقة كبيرة ماء بارد

حشوة الجوز :

١/٢ كوب عسل

٢ ملعقة طعام زبدة مذوبة ( استخدمت زيت جوز الهند )

٣ بيض ١/٢ ملعقة بشر برتقال ( اختياري)

١/٨ ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة صغيرة حليب ( استخدمت حليب اللوز)

١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

١ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

٣ ملعقة صغيرة طحين

٢ كوب جوز البقان مكسر خشن

١ كوب جوز البقان قطع كاملة للتزيين

- لتحضير عجينة الفطيرة الخارجية : نخلط الطحين مع الملح جيدا ثم نضيف مكعبات الزبدة الباردة ، باستخدام محضرة الطعام نضغط بشكل متقطع Pulses حتى تتداخل الزبدة مع الطحين و يصبح شكلها مفتت . نضيف الماء ، نبدا بملعقة و نضيف بالتدريج حتى تتماسك العجينة الى حد ما. نضع العجينة على سطح و نلمها على بعضها حتى تصلح كقرص واحد مسطح . نغلفها و ندخل الثلاجة ٤٥ دقيقة.

- نسخن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة.

- لتحضير الحشوة : في وعاء عميق نخلط البيض، العسل، الزبدة ، الملح ، الفانيلا ،القرفة ،بشر البرتقال ، و الطحين حتى يصبح مزيج متجانس.

- نفرد عجينة الفطيرة بين ورقتي زبدة و نفردها في قالب التارت المخصص. نرتب الاطراف .

- نفرد الجوز المكسر في القاع و نسكب فوقه خليط البيض و من ثم نزين الوجه بقطع الجوز الكاملة .

- ندخل الى الفرن ٢٠-٢٥ دقيقة .

- بعد خبزها ، نتركها ربع ساعة بالفرن حتى تبرد.

- ممكن تقديمها فورا مع سكوب من الكريما و رشة من صوص الكراميل .

- الف هنا و عافية