من ناهد العبدالله
سمبوسة ولحمة بعجين وكبة مقلية
..السمبوسةواللحم بعجين نفس العجينة استخدمتها :اربع كاسات طحين +نص ملعقة صغيرة خميرة +رشة ملح ..نعجنها بمي دافية لتصير عجينة طرية ومتماسكة وبنكورها كور ونخليها كمان تختمر ونفردها ونحشيها ..حشوة اللحمة بعجين :لحمة مفرومة +بصلة مفرومة ناعم +بقدونس مفروم +حبتين بندورة مفرومين ناعم +فليفلة حادة مفرومة + ثلاث ملاعق زبادي +ملعقتين زيت ..بنخلطهمم مع بعض ونفردها فوق العجين الي فردناه ونحطها بالفرن لتتشقر من تحت انا ما بشغل الفرن من فوق لانو فرني بيسوي من فوق لحالو ..حشوة السمبوسة :لحمة مفرومة مقليتها مع بصل مفروم بشوي زيت وملح وبهارات وبس تتحمر بضيف عليها البقدونس المفروم ..
