من ام مهدي
الطريقة: بحط في طنجرة جاج مقطع وبس تنزل ميتها بضيف البصل شرايح وحمص يكون منقوع وبضيف ملح وبهار مشكل وبضيف مي وبتركو يستوي
هلأ بجيب المفتول بكون مفرز عندي بضيف عليه بصلة مفرومة ناعم وبفركها بزيت زيتون وملح وكمون وبضيفها عالمفتول وبحطها بمصفاية لانو ما عندي طنجرة المفتول
وبحط المصفاية فوق طنجرة الجاج او بطنجرة فيها مي وكل شوي بشرب المفتول معلقتين من مرقة الجاج وبحركو من تحت لفوق لحتي يستوي
بعدها بفردو بصينية وبفركو بزيت زيتون وبضيف رشة ملح وكمون وبضيف فوقو من المرقة والحمص والبصل وبحط الجاج بعد ما احمرو
ممكن اضافة بندورة وصلصلة عمرقة الجاج
