من براءة عادل
المقادير:
* ١ كيلوغرام لحم غنم
* ٣ حبة بطاطا حلوة
* ٢ كوب أرز مصري
* ١ كوب أرز بسمتي
* بصلة مفرومة مكعبات
* نصف رأس ثوم
* ٣ معلقة كبيرة زيت زيتون
* ملح حسب الرغبة
* ٢ معلقة صغيره بهارات مقلوبة مشكلة
* ربع معلقة صغيرة جوزة الطيب
* حب هيل
* ورق غار
* عود قرفة
* لوز وصنوبر للتزيين
الطريقة:
- تغسل قطع اللحمة جيدا وتقلب بقليل من الزيت مع بصلة مفرومة وتبهر بالهيل وورق الغار وعود القرفة وتسلق حتى تنضج.
- ترفع قطع اللحم من المرقة مع الاحتفاظ بالمرق جانبا.
- تقشر البطاطا الحلوة وتقطع قطع سميكة قليلا.
- تقلب قطع البطاطا بزيت الزيتون وتشوى بالفرن أو على الشواية لتطرى الحبات فقط دون أن تنضج.
- يغسل الأرز جديا وينقع لمدة عشى دقائق ثم يصفى جيدا.
- يتبل الأرز بالبهارات المشكلة وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة.
- في قدر على النار يقلب الثوم المهروس بقليل من الزيت ثم تضاف قطع اللحم ثم البطاطا ثم الأرز المبهر.
- يسخن مرق اللحم حتى يغلي ثم يصب على الأرز إلى ان يغمره.
- تترك المقلوبة على نار متوسطة حتى تغلي ثم تخفض درجة الحرارة.
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- تسكب المقلوبة في وعاء التقديم وتزين باللوز والصنوبر.
- تقدم ساخنة مع اللبن والسلطة.
صحة وهنا smile رمز تعبيري
