Rima Salameh
الارز البخاري اللذيذ
الطريقة والمقادير مع بعض
للعمل الارز البخاري اللذيذ :
نجيب وعاء ونضع به 3 ملاعق كبيره زيت نباتي نقطع بصلتين كبار مقطعه شرائح ونقلبهم بالزيت لحتى يصير لونهم ذهبي بعدين بنضيف عليه الدجاج المغسول المنظف والمقطع الى 8 قطع او 4 قطع حسب الرغبه ونقلب في لياخد اللون الذهبي ثم نضيف ملعقه صغيره كمون ونصف ملعقة صغيرة فلفل اسود وملعقة كبيرة رب البندورة وبنقلب ونكون فارمين حبة بندورة فرم ناعم ونضيفها عالجاج ثم نضيف عليها 3 حبات جزر مقطعين بشكل طولي ونضيف عليها كمان ملعقه صغيره كمون ورشة فلفل اسود ورق غار وملعقة صغيره بهارات كبسة الدجاج وكبش قرنفل 4 حبات ثم نضيف ماء حار غمر الدجاج ونغطي الوعاء على نار هادئة الى متوسطه مده ساعه مع اضافه ملح حسب الحاجه ثم بعد المده ناتي بصينية ونضع فيها الدجاج ونرشه بملح وفلفل اسود وندخله الفرن ليتحمر .. بهذا الوقت بضيف عالمرقة زبيب تقريبا نص كوب ونضيف الحمص كمان نصف كوب ونخلي يغلي شوي مع بعض بعد هيك بنرفع شوي من الخلطه بصحن على جنب وبعدين بنشوف ازا المرقة مناسبة لكمية الرز ازا مناسبة بنحط الرز المصفى والمغسول ونضيف ملح حسب الحاجه ونحرك ونضعه على نار عالية لحتى ينشف وجهو وبعدين نتركو على نار هادية مع تغطاية الوعاء قبل مايخلص استواء الارز بنرفع الدجاج ونحطه في وسط الرز ونضيف الخلطة اللي قمناها على جنب ونتركه تقريبا عشر دقايق بعد مانسكر عليه بعد هيك بنسكبه وبنقدمه وبنزينو بالزبيب والمكسرات المقلية وصحتين وهنا
